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上次做的鸡公煲今年秋冬,谁能拒绝这锅鸡公煲?受到很多朋友的关注和喜爱,还有很多人在评论区晒自己吃的鸡公煲图片,真的是各种各样,让我大开眼界。今天给大家带来的是黄焖鸡,说到黄焖鸡大家可能并不陌生,因为平时外卖都会点,但是外面的黄焖鸡肯定不能和自己做的比较了。图片
不管是食材还是配菜,自己做肯定是选择新鲜的鸡肉和蔬菜,菜也是现切的,不会糊弄了事。刚开始我还在思考,同样都是用鸡肉做的,鸡公煲和黄焖鸡到底区别在哪呢?其实研究后发现,两者真的不一样,区别就在于一个东西,那就是黄豆酱!为此,我还赚专门买了一瓶黄豆酱,希望能做出来想要的那个味道,以后再想吃黄焖鸡,就可以直接自己在家做啦!我们话不多说,我们直接上黄焖鸡的教程~1.【鸡腿肉焯水】我选择的是鸡腿肉,那种超大的手枪腿,因为上面会附带一排鸡架,对于喜欢啃骨头的我来说,很巴适。鸡腿冷水下锅焯水,放几片生姜;图片
2.【准备配菜】土豆切滚刀块、香菇、青椒、干辣椒段、姜片、葱段、蒜片;图片
3.【调酱汁】1勺黄豆酱(关键)、2勺生抽、1勺酱油、1勺蚝油、半勺糖、1勺五香粉,搅拌均匀备用;图片
4.【炒鸡肉】锅里倒少许油,放入准备好的干料,小火煸炒出香味来;图片
香味出来后给锅里倒入炒好水的鸡腿肉,翻炒均匀,直接炒至鸡腿肉表面金黄,就可以倒入调好的酱汁了;图片
倒入酱汁后搅拌均匀,让每一块鸡肉都充分裹上酱汁,炒个三五分钟就可以给锅里加水炖煮了。再放入切好的土豆和香菇,盖上锅盖,小火炖煮30分钟;图片
用筷子戳一下土豆,等到土豆可以轻松戳透,就可以放入切好的青椒,改大火收汁,不断搅拌。图片
等到青椒熟了就可以关火了,这样一道家庭版的黄焖鸡就做好啦!接下来展示成品:图片
从味道上来说,真的是跟外面做的没什么两样,只不过我把辣椒放得少,不是特别辣,其次汤汁收的比较浓郁,而外面的黄焖鸡汤汁偏多,这个根据个人喜好来处理。还可以给里面加入金针菇、豆腐皮、洋葱、粉带、方便面等主食,总之,自己做想吃什么就可以放什么,这样一道家庭版黄焖鸡,你学会了吗?有问题欢迎大家在评论区留言,我们一起讨论学习,不断成长!感谢支持,点个图片
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